LA ESCUELA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS CONMEMORA POR SÉPTIMO AÑO CONSECUTIVO EL

“DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN”

 

El  16 de octubre de cada año  se celebra  el Día Mundial de la Alimentación  para conmemorar el establecimiento  por las Naciones Unidas de la Organización  para  la Agricultura y la Alimentación (FAO).

El objetivo del Día Mundial de la Alimentación, que  justamente cumple este año treinta años de su instauración por la FAO, fue el crear conciencia en la población de la difícil situación que viven las personas que padecen hambre y están mal nutridas y de esta manera promover en todo el mundo la lucha contra el hambre.

La meta fijada en el último Congreso Mundial de Roma era reducir en un cincuenta por ciento el número de personas que padecen hambre desde mil millones a 500 millones para el año 2015.  Hasta ahora el avance es muy pequeño, sólo se ha llegado  a 925 millones.

En América Latina y el Caribe la situación es diferente.

En 1990, 54 millones de persona padecían hambre, cifra que disminuyó a 47 millones en 2005, pero que ahora subió a 52,5 millones producto de la crisis mundial  2008-9.

La situación en Chile, afortunadamente es diferente.

 El doctor Jacques Diouf, Director General de FAO, en su alocución con ocasión del Día Mundial de la Alimentación de este año, en uno de sus párrafos dice “El tema UNIDOS CONTRA EL HAMBRE, que es el lema instituido para la campaña de este año, señala la necesidad de poner en marcha una nueva revolución verde, al mismo tiempo que incrementar la producción de alimentos es una tarea de todos, ya que el objetivo es asegurar el acceso a la alimentación. Se necesita la colaboración de los gobiernos, de los institutos de investigación y las universidades, las instituciones financieras y los bancos de desarrollo  regional, las organizaciones de agricultores, los grupos de presión, el sistema de las Naciones Unidas, la sociedad civil y el sector privado con el fin de lograr la seguridad alimentaria para todos”

 El Papa Benedicto XVI también se hizo partícipe del  Día Mundial de la Alimentación y envió un extenso mensaje al director general de FAO, Dr. Jacques Diouf.

Transcribimos uno de sus párrafos más relevantes que demuestran la preocupación del Pontífice por este enorme flagelo y vergüenza para la Humanidad que es el hambre.

“Con el fin de eliminar el hambre y la desnutrición, se deben superar los obstáculos del interés propio a fin de dejar espacio para una fructífera gratuidad, que se manifieste en la cooperación internacional como una expresión  de  auténtica  fraternidad”

“La urgente necesidad moral de una renovada solidaridad, especialmente en las relaciones entre los países en desarrollo y aquellos que son altamente industrializados”, termina expresando Su Santidad.

La Escuela de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Iberoamericana desde hace  siete años conmemora el Día Mundial de la Alimentación, para crear conciencia del flagelo que golpea a la humanidad, como es el HAMBRE,  promoviendo cada año un Simposio  Académico Científico en el que han participado a través de los años, científicos, académicos chilenos y extranjeros, profesionales de la industria, de los Ministerios de Salud y de Agronomía, empresarios e ingenieros ex alumnos de la Escuela.

En estas reuniones siempre ha estado presente la importancia de una alimentación saludable para lograr una mejor Calidad de Vida para la población.  SHAPE  \* MERGEFORMAT

Desde los inicios de esta bonita tarea el año 2004, se ha contado con la presencia de los más importantes referentes en Salud Nutricional del país, entre los que destacamos  al doctor Fernando Mönckeberg Barros, doctor Fernando Vío Del Río, doctor Alfonso Valenzuela Bonomo, siempre un alto personero de FAO, empresarios como Gonzalo Jordan, Melissa Haliburton, académicos extranjeros como los doctores Michael Davidson y Federico Harte y otros.

 Este año la celebración se realizó el día 18 de octubre con gran éxito de asistentes y con ocho expositores, algunos ya mencionados arriba y otros referentes del Ministerio de Salud como el doctor Hugo Schenone y de la empresa alimentaria como los ingenieros José Gil Ramírez y Felipe Torti Solar.

Como ha sido habitual, el evento finaliza con un refrigerio saludable a base de frutas, jugos naturales, frutas deshidratadas, productos probióticos y prebióticos, entregados por las principales industrias alimentarias del país como son, Nestlé (Chile), Soprole, Watt’s, Loncoleche, T- Company, Alto La Cruz.

 Con este acto la Escuela de Ingeniería en Alimentos pretende comunicarse con la Comunidad para reiterar el vínculo y la responsabilidad de transmitir conocimientos y directrices alimentarias saludables para constituirse en eslabón de nexo con su entorno profesional y académico.